Esta es una compota de manzana especial, porque no es la compota de manzana clásica. La que te propongo lleva: manzana, agua, canela y papaya. ¡Sí! lleva papaya, vamos que podría haberla llamado compota de manzana y papaya pero, no lo he hecho 😜.
Las manzanas que utilizo para la compota son las Golden o Reineta ya que con este tipo de manzanas más dulzonas y la papaya que también tiene un sabor dulzón puedo prescindir totalmente del azúcar. Ahora entiendes porque uso papaya en la compota de manzana. ¡Sí! porque puedo comer toda la que quiero sin remordimientos 👏 👏👏, ya que continua estando igual de buena pero, mucho más sana.
La compota de manzana la puedes comer en el postre o también como relleno de creps, empanadillas, bizcochos o untada en pan o tortitas como si fuera mermelada.
- 1 kilo de manzanas
- 250 gr de papaya
- 2 ramitas de canela
- 1 cucharada de postre de canela en polvo
- Semillas de lino molida
- 100 ml de agua
- Lava las manzanas, pélalas y descorazónalas. Después trocéalas y ponlas en la cazuela.
- Corta la papaya por la mitad. Sácale las semillas, quítale la piel exterior y trocéala para añadirla también a la cazuela.
- Añade la canela en rama, el vaso de agua y la canela en polvo.
- Pon la compota a fuego alto hasta que hierva y luego reduce a fuego medio bajo hasta que la fruta este blandita. Tardará unos 25 minutos aproximadamente. Estate atento durante la cocción por si necesitara más agua.
- Se suele servir templada aunque en verano fresquita está riquísima y muy refrescante.
- Cuando las sirvas en los bols individuales espolvorea por encima con semillas de lino molidas.
La puedes triturar y guardar en un tarro en la nevera y usarla como sustituto de la mermelada. En este caso antes de triturarla intenta sacar el jugo que haya desprendido la fruta, para que la textura resultante sea espesa.
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