Por si te habías quedado con ganas de más recetas con tofu hoy te traigo otra receta. Se trata de una deliciosa salsa de tofu con nueces.
En casa la usamos básicamente para acompañar pasta. Aunque también la puedes usar como acompañamiento de verduras. Y si le añades menos líquido también tienes un increíble untable para tostaditas y crudités.
Esta es una receta exprés ya que en menos de 15 minutos tienes la comida solucionada. Solo tienes que hervir la pasta mientras trituras todos los ingredientes de la salsa. Escurrir la pasta mezclarlo todo y listos.
Algunos de los ingredientes que uso para elaborar la salsa son tofu firme, nueces, pimienta, levadura nutricional, y leche vegetal. También le añado un buen puñado de hojas de albahaca ya que en casa nos gusta mucho el toque que le da.
En casa utilizamos leche vegetal. Aunque puedes usar el tipo de leche que más te guste. La cantidad de leche es orientativa. Añade más o menos en función de la textura que desees.
En fin, ya ves que no necesitas invertir mucho tiempo en la cocina para comer rico y saludable.
- 150 gr de tofu firme
- 25 gr de nueces
- Un puñado de albahaca fresca
- ½ taza de leche vegetal
- Una cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- Sal y pimienta al gusto
- 300 gr de macarrones (o la pasta que desees)
- Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Mientras tanto pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calienta la salsa y añádesela a la pasta.
